Um dos principais meios para cuidar da saúde e prevenir doenças é manter uma alimentação equilibrada, pois os diversos alimentos possuem diferentes propriedades capazes de contribuir para o bom funcionamento do organismo. Os probióticos – micro-organismos vivos encontrados em iogurtes, leites fermentados e queijos, por exemplo – são exemplos de componentes alimentares benéficos para a saúde, uma vez que ajudam a prevenir infecções intestinais e a reforçar o Sistema Imunológico, pois aumentam a absorção de nutrientes.
Essas foram algumas das lições aprendidas pelos educandos matriculados no 4º Ano do Ensino Fundamental do Colégio Notre Dame, durante seus estudos sobre alimentação saudável – conteúdo programático do segmento. Por isso, como culminância da construção de saberes sobre tais assuntos, as crianças participaram de uma atividade prática.
Reunidos no Laboratório de Biologia da instituição e orientados pela educadora responsável pelas aulas da disciplina de Química do Ensino Médio, Eliane Deferrari, as crianças prepararam iogurte, unindo um litro de leite a 45°C à 170g de iogurte natural industrializado. Em 12 horas, as bactérias presentes no derivado se multiplicariam, aumentando a quantidade do alimento, que seria 
consumido pelos próprios estudantes, no dia seguinte.
Antes de misturar os ingredientes, contudo, os educandos aprofundaram seus conhecimentos sobre os probióticos. Além disso, conheceram os prebióticos – fibras não digeríveis que e estimulam o crescimento das bactérias probióticas e, por isso, contribuem para o funcionamento do intestino e melhoram a absorção das vitaminas, dos sais e dos minerais.
